フードコーディネーター3級 フードコーディネーターの仕事の練習問題（16問）

フードコーディネーター3級の出題範囲のうち「フードコーディネーターの仕事」に当たる練習問題を、解説と出典つきでまとめています。 答えを見る前に自分で考えたい場合は、解答形式の練習問題から解いてください。

1. 問1

   フードコーディネーターの一般的な仕事内容として適切でないものはどれか。

   • Aレストランのコンセプト設計
   • Bフードスタイリング（撮影用の料理の盛り付け等）
   • C食品や飲食店に関するイベント企画
   • D食品衛生法に基づく飲食店の営業許可を単独で発行すること
   • Eメニュー開発、飲食店のプロデュース、食にまつわる商品開発、食空間の演出

   正解: D. 食品衛生法に基づく飲食店の営業許可を単独で発行すること

   フードコーディネーターはメニュー開発・飲食店プロデュース・食空間演出等、食に関する幅広い業務を担うが、飲食店営業許可の発行は保健所（行政）の権限であり、フードコーディネーターが単独で行える業務ではない。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（例: JobQ「フードコーディネーターの資格」 https://job-q.me/articles/10820）

2. 問2

   「文化」分野で扱われるテーマとして適切なものはどれか。

   • A刑法の条文
   • B為替市場の変動要因
   • C半導体の製造プロセス
   • D食に関する歴史・風習・マナー・食文化の背景知識
   • E宇宙工学の基礎理論

   正解: D. 食に関する歴史・風習・マナー・食文化の背景知識

   「文化」分野では、食に関する歴史・風習・マナーなど、食文化の背景に関する知識が扱われる。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（フードコーディネーター3級の出題分野紹介より）

3. 問3

   「科学」分野で扱われるテーマとして適切なものはどれか。

   • A美術史のみ
   • B栄養学・食品衛生・調理理論など食に関する科学的知識
   • C会社法の条文
   • D為替相場の予測理論
   • E宇宙開発史

   正解: B. 栄養学・食品衛生・調理理論など食に関する科学的知識

   「科学」分野では、栄養学・食品衛生・調理理論など、食に関する科学的な知識が扱われる。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（フードコーディネーター3級の出題分野紹介より）

4. 問4

   「経済・経営」分野で扱われるテーマとして適切なものはどれか。

   • A医療行為の実施基準
   • B遺伝子工学の理論
   • C刑事訴訟法の手続き
   • D天文学の基礎
   • E飲食店の経営・マーケティング・食品流通の基礎知識

   正解: E. 飲食店の経営・マーケティング・食品流通の基礎知識

   「経済・経営」分野では、飲食店の経営・マーケティング・食品流通など、食のビジネス面に関する基礎知識が扱われる。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（フードコーディネーター3級の出題分野紹介より）

5. 問5

   フードコーディネーターが飲食店開業に関わる場合の一般的な業務として適切なものはどれか。

   • Aコンセプト設計、メニュー構成、内装・食空間の提案
   • B飲食店営業許可証の発行
   • C食品衛生監視員としての立入検査
   • D税務署への法人設立登記
   • E業務範囲は一切ない

   正解: A. コンセプト設計、メニュー構成、内装・食空間の提案

   フードコーディネーターは、飲食店開業においてコンセプト設計・メニュー構成・内装や食空間の提案等を担うが、営業許可証の発行や登記等の行政手続きは行政・専門家の役割である。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（フードコーディネーターの仕事内容紹介より）

6. 問6

   「フードスタイリング」の一般的な業務内容として最も適切なものはどれか。

   • A食品添加物の安全性審査を行う
   • Bレストランの会計処理のみを行う
   • C料理の栄養成分表示を法的に義務付ける業務である
   • D撮影用の料理の盛り付け・器選び・背景演出などを行う
   • E食材の生産・栽培のみを行う

   正解: D. 撮影用の料理の盛り付け・器選び・背景演出などを行う

   フードスタイリングは、雑誌や広告等の撮影用に、料理の盛り付け・器選び・背景演出などを行う業務を指す。

   出典: 各種資格解説サイトの一般的な記述（フードコーディネーターの仕事内容紹介より）

7. 問7

   「フードコーディネーター」という言葉に関する記述として正しいものはどれか。

   • A国際標準化機構（ISO）が定めた国際資格名称である
   • Bフランス語が語源の正式な国際職業名である
   • C医療系国家資格の一種である
   • D和製英語であり、英語圏では food specialist や meal advisor に相当するとされる
   • E国連食糧農業機関（FAO）が認定した職業名である

   正解: D. 和製英語であり、英語圏では food specialist や meal advisor に相当するとされる

   「フードコーディネーター」は和製英語であり、英語圏では food specialist や meal advisor といった語がおおむね相当するとされる。

   出典: Wikipedia「フードコーディネーター」 https://ja.wikipedia.org/wiki/フードコーディネーター

8. 問8

   フードコーディネーターの活動範囲に関する一般的な説明として正しいものはどれか。

   • A医薬品としての機能性表示食品の審査を行う
   • B店舗の建築確認申請を代行する
   • C食事そのものだけでなく、食を囲む小物や空間全体をトータルにコーディネートする
   • D食材の生産・流通のみを担当する
   • E調理そのものの技術指導のみに特化する

   正解: C. 食事そのものだけでなく、食を囲む小物や空間全体をトータルにコーディネートする

   フードコーディネーターは、食事そのものだけでなく、食器や小物、空間演出まで含めて「食」をトータルにコーディネートする専門家とされる。

   出典: Wikipedia「フードコーディネーター」 https://ja.wikipedia.org/wiki/フードコーディネーター

9. 問9

   日本フードコーディネーター協会が示すフードコーディネーターの定義として正しいものはどれか。

   • A食の「生産」「加工」「流通」のスペシャリスト
   • B食の「輸出」「貿易」「関税」の専門家
   • C食の「研究」「実験」「特許」の専門家
   • D食の「開発」「演出」「運営」のクリエイター
   • E食の「規制」「監督」「検査」の専門家

   正解: D. 食の「開発」「演出」「運営」のクリエイター

   日本フードコーディネーター協会は、フードコーディネーターを食の「開発」「演出」「運営」を担うクリエイターとして位置づけている。

   出典: 特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会公式サイト https://www.fcaj.or.jp/

10. 問10

    フードコーディネーターの活動領域のうち「食の開発」に含まれるものとして適切なものはどれか。

    • A保健所による営業許可の審査
    • B建築基準法に基づく設計確認
    • C税務申告の代行
    • D食品衛生監視員としての立入検査
    • E商品開発、メニュー企画、新サービス開発

    正解: E. 商品開発、メニュー企画、新サービス開発

    「食の開発」の領域には、商品開発・メニュー企画・新サービス開発などが含まれるとされる。

    出典: 特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会公式サイト https://www.fcaj.or.jp/

11. 問11

    フードコーディネーターの活動領域のうち「食の演出」に含まれるものとして適切なものはどれか。

    • Aメディア戦略、空間コーディネート、イベント運営
    • B労働基準監督署への届出業務
    • C金融機関への融資申請代行
    • D食品添加物の安全性審査
    • E会社法に基づく登記手続き

    正解: A. メディア戦略、空間コーディネート、イベント運営

    「食の演出」の領域には、メディア戦略・空間コーディネート・イベント運営などが含まれるとされる。

    出典: 特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会公式サイト https://www.fcaj.or.jp/

12. 問12

    フードコーディネーターの活動領域のうち「食の運営」に含まれるものとして適切なものはどれか。

    • A裁判における証人尋問
    • B気象データの分析業務
    • C特許出願の代理
    • D医薬品の承認審査
    • E飲食業態開発、教育プログラム、地産地消事業

    正解: E. 飲食業態開発、教育プログラム、地産地消事業

    「食の運営」の領域には、飲食業態開発・教育プログラム・地産地消事業などが含まれるとされる。

    出典: 特定非営利活動法人日本フードコーディネーター協会公式サイト https://www.fcaj.or.jp/

13. 問13

    「色相環」に関する説明として正しいものはどれか。

    • A彩度のみを円環状に並べたものである
    • B色相環は白黒の濃淡のみで構成される
    • C明度のみを円環状に並べたものである
    • D色相を順序立てて円環状に並べたもので、補色は円環上で対極（反対）の位置に配置される
    • E補色となる色は隣り合う位置に配置される

    正解: D. 色相を順序立てて円環状に並べたもので、補色は円環上で対極（反対）の位置に配置される

    色相環は色相を順序立てて円環状に並べたものであり、円環上で対極（反対）の位置にある色同士が補色の関係になる。

    出典: Wikipedia「色相環」 https://ja.wikipedia.org/wiki/色相環

14. 問14

    赤・黄色・オレンジ色などの「暖色」が持つとされる心理的効果として正しいものはどれか。

    • A時間の経過を遅く感じさせる効果がある
    • B暖色に心理的効果は一切認められていない
    • C血圧や脈拍を低下させる効果がある
    • D食欲や空腹感の増進効果があるとされる
    • E食欲や空腹感を抑制する効果がある

    正解: D. 食欲や空腹感の増進効果があるとされる

    暖色（赤・黄色・オレンジ色など）は、人の感情を高揚させ脈拍や血圧を高めるとともに、食欲や空腹感の増進効果があるとされる。飲食店の内装や食空間コーディネートで暖色が用いられる理由の一つとされる。

    出典: Wikipedia「暖色」 https://ja.wikipedia.org/wiki/暖色

15. 問15

    マーケティングにおける「4P」の構成要素の組み合わせとして正しいものはどれか。

    • APeople・Process・Physical evidence・Product
    • BPlan・Price・Place・Performance
    • CProduct（製品）・Price（価格）・Place（流通）・Promotion（プロモーション）
    • DPrice・Promotion・Position・Product
    • EProduct・Profit・Place・People

    正解: C. Product（製品）・Price（価格）・Place（流通）・Promotion（プロモーション）

    マーケティングミックスの「4P」は、Product（製品）・Price（価格）・Place（流通）・Promotion（プロモーション）の4要素で構成される。

    出典: Wikipedia「マーケティングミックス」 https://ja.wikipedia.org/wiki/マーケティングミックス

16. 問16

    マーケティングの「4P」の分類を1960年に提唱したとされる人物として正しいものはどれか。

    • Aフィリップ・コトラー
    • Bアダム・スミス
    • Cマイケル・ポーター
    • Dエドモンド・ジェローム・マッカーシー
    • Eピーター・ドラッカー

    正解: D. エドモンド・ジェローム・マッカーシー

    マーケティングの4Pの分類は、エドモンド・ジェローム・マッカーシーが1960年に提唱したとされ、その後フィリップ・コトラーらによって広められた。

    出典: Wikipedia「マーケティングミックス」 https://ja.wikipedia.org/wiki/マーケティングミックス